ZEE Carlex formaleválasztó spray 600ml

A Zeelandia komplett megoldást kínál minden, a nemzetközi sütőipari piacon tapasztalt, formaleválasztással kapcsolatos problémára. Tudjuk egy tökéletes kenyér és péksütemény eladja magát.

A Zeelandia 1935-ben vezette be formaleválasztóját az európai piacra, azóta rengeteg tapasztalatot szerzett a formaleválasztás terén. Napjainkban a Zeelandia professzionális, megbízható partner, aki a formaleválasztással kapcsolatos minden igényt kielégít.

Az igényeknek megfelelően a Zeelandia a standard kínálatában szereplő formaleválasztók a mellett személyre szabott, specifikus igényeket kielégítő megoldásokat is kínál. Minden termék kiváló formaleválasztó képességgel rendelkezik, higiéniát és stabilitást biztosítanak és szóró berendezésekkel is könnyedén használhatóak. A formaleválasztók, sajátosságaiktól függően, a következő csoportokba sorolhatók:

Emulziók: Carlo
Olajok: Carlex 1000, Carlex Spray
Speciális olajok: Carlex TW 400
Kenőanyagok: Ovam 40, Ovam 110


A Zeelandia úttörőként dolgozta ki a Carlo formaleválasztó termékcsaládját.

A fejlesztés eredményeként napjaink legkorszerűbb formaleválasztó családja az alábbi előnyökkel bír:

Jó leválasztás
- A hatékony leválasztás alapja a tésztához és használt sütőlemezhez megfelelő formaleválasztó megválasztása. Például: ha új, alumínium sütő tepsik kenéséről beszélünk, a karbonizálódás a nagyon fontos, míg acél lemez tepsik esetében a leválasztás (ezért az oldalakhoz történő tapadás) a fontosabb.
Higiénia
Ez két szempontból fontos:
- a szóróval adagolt leválasztó adalék alkalmazása esetén, a környezetnek tisztánk kell maradnia.
- az anyagnak is a lehető legtisztábbnak kell maradni. Az oxidációt, a polimerizációt és a karbonizációt a lehető legkisebb értéken kell tartani.
Feldolgozhatóság
Meg kell felelni a különböző típusú szóró berendezéseknek.
Ez azt jelenti, hogy:
- a leválasztó adaléknak viszkózus, így elkerülhető a túlzott ködképződés a szórás során.
- a leválasztó adalék homogén kell lenni, nem tartalmaz zárványokat, ill. szilárd anyagokat.
Stabilitás
Ez szintén két szempontból fontos:
- Oxidációs stabilitás. Az oxidálódást, csakúgy, mint a polimerizálódást és a karbonizálódást a minimumra kell csökkenteni.
- Mechanikai stabilitás. A terméknek homogénnek és nem szeparálódónak kell lenni. A zsírok, amelyek szobahőmérsékleten nem igazán folyékonyak és nem igazán szilárdak, hajlamosak erre, csakúgy, mint a rossz emulziók.

CARLEX Spray
Felhasználás: formákhoz és lemezekhez,
sütőipari és cukrászati
termékekhez
Elônyök könnyen kezelheto kiszerelés

Az árak az ÁFA-t tartalmazzák!